Appelsiinikanaa uunissa

Tämä appelsiinikana on alunperin tehty periaatteella 'mitä kaapista löytyy'. Joku arki-ilta kaapissa oli broilerin rintafileitä, joille en ollut oikein suunnitellut mitään, ja kotona oli myös vähän yllättäen appelsiineja, joista en tiennyt mitä tekisin. Idea appelsiinikanasta syntyi, ja silloin tekemästäni kanasta tuli yllättävän hyvää, joten sen jälkeen olen tehny tätä useamminkin käytännössä samalla ohjeella. Vain tarvikkeilla, joita silloin vain sattui löytymään kaapista.

Alunperin tarjoilin tätä tavallisen keitetyn riisin kanssa, kuten tälläkin kertaa olin ajatellut. Kuitenkin siinä vaiheessa, kun riisi olisi pitänyt laittaa kiehumaan, huomasin, ettei kaapista löydykään tavallista riisiä. Risottoriisiä kuitenkin kaapissa oli, joten niinpä laitoin pikapikaa risoton vielä tulille. Pyöräytin tällä kertaa nopean parsarisoton, koska parsakausi on parhaimmillaan ja olin niitä kaupasta jääkaappiin ostanut, ja sekin toimi appelsiinikanan kanssa tosi kivasti!

Appelsiinibroileria uunissa

Raaka-aineet:

3-4 broilerin rintafileetä
3 appelsiinia
3-4 valkosipulin kynttä
1 dl kuohukermaa
kanafondi
paprikajauheeta
mustapippuria
suolaa
oreganoa

Tee näin:

Ota broilerin fileet vähintään puoli tuntia ennen valmistusta huoneenlämpöön. Terävällä veitsellä kuori vähintään 2 appelsiineista, jaksamisen mukaan myös kolmas. Irrota hedelmäliha veitsellä lohkoina appelsiineista, säästä jäljelle jäävä "ranka". Niistä saa hyvin mehua kastikkeeseen. Kuori valkosipulin kynnet. Ruskista broilereista pinnat kiinni kuumalla pannulla öljyssä tai voissa. Laita ruskistetut fileet lakeaan uunivuokaan ja mausta ne paprikajauheella, mustapippurilla, oreganolla ja suolalla. Hiero mausteita hieman broilerien pinnassa.

Kun broilerit on ruskistettu, laita pannulle 2-3dl vettä (älä pese pannua välissä), lisää appelsiinien hedelmälihalohkot, ja purista rangoista loput mehut pannulle. Jos kuorit ja lohkoit vain 2 appelsiinia, puolita viimeinen appelsiini ja purista siitä mehut pannulle. Laita sekaan kanafondi sekä kokonaiset valkosipulin kynnet ja kiehauta. Lisää kerma ja mausta kastike maun mukaan, itse laitoin muuten samoja mausteita kuin broilereille, paitsi paprikajauhetta en laittanut. Kiehauta. Kaada kastike broilerien päälle uunivuokaan ja paista 200 asteessa 40-45 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi riisin kaverina!